Da biste napravili domaće sojino mleko, sledite ove korake:
Sastojci:
1 šolja soje
4 šolje vode
Zaslađivač po želji (npr. med, javorov sirup)
Prstohvat soli (opciono)
Uputstva:
Namočite soju: Stavite šolju soje u veću posudu i prelijte je s tri šolje vode. Ostavite da se soja natapa preko noći ili barem 8 sati.
Procedite i isperite: Nakon što se soja natopila, procedite je i isperite pod tekućom vodom.
Blendajte: Stavite natopljenu soju u blender sa četiri šolje sveže vode. Blendajte dok ne dobijete glatku smesu.
Procedite kroz gazu: Postavite gazu ili čistu pamučnu krpu preko posude i procedite smesu kako biste odvojili tečnost od pulpe. Pritisnite pulpu kako biste izvukli što više tečnosti.
Kuvanje: Stavite tečnost (sok od soje) u šerpu i zagrevajte je na srednje jakoj vatri. Dodajte prstohvat soli i zaslađivač po ukusu. Pustite da proključa.
Ohlađivanje: Kuvajte sojino mleko oko 15-20 minuta, povremeno mešajući. Zatim ga ohladite na sobnu temperaturu.
Čuvanje: Prebacite sojino mleko u staklenu bocu ili posudu i čuvajte u frižideru. Ovo mleko obično traje oko 3-4 dana u frižideru.
Napomena: Pulpa koja ostane može se koristiti u raznim receptima, poput dodavanja u smutije ili pečenje.