Drska ili stabljika bukovače, kao i kod mnogih drugih gljiva, obično se ne jede jer može biti tvrda i vlaknasta. Gljive se uglavnom konzumiraju samo kapa, i to najčešće. Stabljike gljiva često se smatraju grubim ili neprijatnim za konzumaciju jer nisu sočne i ne sadrže iste hranljive sastojke i ukuse kao kape gljiva.
Ako želite iskoristiti celu bukovaču u pripremi jela, možete koristiti i stabljike kao dodatak supama ili čorbama, ali obično se preporučuje da ih temeljno kuvate kako biste omekšali njihovu teksturu. Ipak, većina ljudi preferira samo kapu bukovače zbog njene meke teksture i bogatijeg ukusa.