Evo osnovnog recepta za klasičnu čokoladnu tortu. Ova torta je omiljena među ljubiteljima čokolade i često se priprema za posebne prilike. Sastojci i koraci su sledeći:
Sastojci:
Za kore:
- 1 i 3/4 šolje (220g) brašna
- 1 i 3/4 šolje (350g) šećera
- 3/4 šolje (65g) kakaa u prahu
- 1 i 1/2 kašičica praška za pecivo
- 1 i 1/2 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica soli
- 2 jaja
- 1 šolja (240ml) mleka
- 1/2 šolje (120ml) biljnog ulja
- 2 kašičice vanilin šećera
- 1 šolja (240ml) vrele vode
Za fil i glazuru:
- 1 šolja (240ml) slatke pavlake
- 200g čokolade za kuvanje (mlečne ili tamne)
Uputstvo:
- Priprema kora: Zagrejte rernu na 180°C. Pripremite dve okrugle tave za pečenje promera 22-23 cm. Obložite dno tava papirom za pečenje i podmažite ih.
- Pomešajte suve sastojke: U velikoj činiji, pomešajte brašno, šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
- Dodajte mokre sastojke: U istoj činiji dodajte jaja, mleko, biljno ulje i vanilin šećer. Dobro izmešajte sastojke dok ne dobijete glatko testo.
- Dodajte vrelu vodu: Na kraju, dodajte vrelu vodu i pažljivo promešajte. Smesa će biti prilično retka, ali to je normalno.
- Pecite kore: Sipajte polovinu smese u svaku pripremljenu tavu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30-35 minuta ili dok čačkalica koju umetnete u sredinu kora ne izađe čista. Izvadite kore iz rerne i ostavite ih da se ohlade u tavi oko 10 minuta, a zatim izvadite iz tava i potpuno ohladite na rešetki.
- Priprema fil-a i glazure: Dok se kore hlade, pripremite fil i glazuru. U šerpi, zagrejte slatku pavlaku na srednjoj temperaturi, ali nemojte je dovesti do ključanja. Sklonite sa vatre i dodajte čokoladu za kuvanje. Mešajte dok se čokolada potpuno ne istopi i smesa postane glatka. Ostavite da se malo prohladi.
- Slažite tortu: Na tanjiru za tortu postavite prvu koru. Prelijte je sa 1/3 fila. Stavite drugu koru na vrh i prelijte je preostalim filom. Ostavite malo fila sa strane za glazuru. Ostavite tortu u frižideru da se fil stegne, obično oko 1 sat.
- Dodajte glazuru: Kad se fil stegne, prelijte tortu preostalom glazurom. Možete je ukrasiti po želji, na primer, rendanom čokoladom, seckanim orasima ili voćem.
- Poslužite: Tortu ostavite da se ohladi u frižideru najmanje 3-4 sata ili preko noći kako bi se svi ukusi sjedinili. Nakon toga, možete je naseći i poslužiti.
Ovo je osnovni recept za klasičnu čokoladnu tortu. Možete ga prilagoditi dodavanjem dodatnih ukusa poput vanile, ekstrakta od mente ili voća u fil ili kore kako biste stvorili svoju jedinstvenu verziju ove omiljene poslastice.