Najbolja pita od jabuka je ona koja kombinuje sočnost i slatkoću jabuka sa hrskavom i masnom korom. Ključ uspeha leži u odabiru pravih sastojaka i pripremi. Za početak, važno je odabrati prave jabuke – najčešće se preporučuje mešavina kiselkastih i ...Opširnije
Najbolja pita od jabuka je ona koja kombinuje sočnost i slatkoću jabuka sa hrskavom i masnom korom. Ključ uspeha leži u odabiru pravih sastojaka i pripremi. Za početak, važno je odabrati prave jabuke – najčešće se preporučuje mešavina kiselkastih i slatkih sorti, kao što su Granny Smith i Golden Delicious, da se dobije bogat i uravnotežen ukus.
Testo za pitu treba da bude tanako i hrskavo, a tajna leži u hladnom maslacu i minimalnom mešanju testa kako bi ostalo lisnato i vazdušasto. Ne treba zaboraviti ni na dodatak cimeta i muškatnog oraščića koji će jabukama dati karakterističan, topli ukus.
Punjenje se pravi od oljuštenih i iseckanih jabuka pomešanih sa šećerom (najbolje smešom kristal i smeđeg šećera), cimetom, muškatnim oraščićem, malo soli i gustina ili brašna koje će upiti višak tečnosti i sprečiti da pita bude previše vlažna.
Pre pečenja, poželjno je pitu premazati razmućenim jajetom i posuti šećerom, što će joj dati lepu zlatnu boju i dodatni sloj teksture. Pita se peče dok ne postane zlatno-braon. Servira se toplo, idealno sa kuglom vanila sladoleda ili šlagom za savršeni balans ukusa i temperatura.
Ovo je samo jedan od mnogo receptura, ali osnovni principi se mogu primeniti na različite varijacije, dozvoljavajući svakome da prilagodi recept prema sopstvenim preferencijama.
Kraće